VARIETAL
100% Bonarda
NOTA DE CATA
Despalillado, enfriado a vendimia a 12°C y encubado.
Fermentación a 20°C con dos remontajes diarios hasta 0 Be°, maceración prolongada sobre orujos por 28 días.
De gran complejidad y carácter, de textura amable, acidez presente y taninos llenos. Con aromas florales que recuerdan violetas y frutas secas.
MARIDAJE
Ideal para acompañar carnes rojas, quesos duros y embutidos.
Temperatura ideal de servicio: 16º - 18ºC
